lunes, 29 de octubre de 2012

Tarta de cumpleaños en 10 minutos.


No teníamos mucho tiempo, pero como las promesas debemos cumplirlas,  preparamos esta tarta de cumpleaños en un rato.
 

Ingredientes:
Bizcocho (comprado).
Chocolate fondant.
4 natillas.
Azúcar moreno.
Agua.
Brandy.

Canela en polvo.
Nata.
Coco rallado.



Preparación:
Ponemos en un cazo un poco de agua con dos cucharadas de azúcar moreno y un chorrito de brandy, dejamos que hierva a fuego medio hasta que reduzca un poco.


El bizcocho que compramos tiene tres capas. Pintamos con el almíbar la primera capa del bizcocho, la cubrimos con natillas, ponemos encima la segunda capa de bizcocho, pintamos y cubrimos de natillas, tapamos con el último bizcocho y ahora sólo lo pintamos con el almíbar.
 

Al baño María, fundimos el chocolate con la nata.


Nos queda el último paso, cubrimos el bizcocho con el chocolate, dejamos templar durante unos minutos, y le añadimos coco rallado.



En esta ocasión lo decoramos con unas bolitas (las tenía en el congelador, otro día explicaremos la receta) y unas letras de chocolate (compradas).

Bueno, muy casera no es la tarta, pero para unas prisas…. Y según nos dijeron estaba buena.


domingo, 28 de octubre de 2012

Crema de puerros.

Receta sencilla, sana y diurética.


Ingredientes:
6 / 8 puerros.
1 ó 2 cebollas.
1 patata.
Medio vaso de leche.
Aceite.
Sal.
Pimienta.



Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos medianos los puerros, la patata y las cebollas.

En una olla ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos todos los ingredientes cortados. Rehogamos a fuego medio durante unos 10 minutos y salpimentamos.



Cubrimos con agua, pero no demasiada, nos debe quedar una crema espesa.

A los 25 minutos aproximadamente añades medio vaso de leche (se puede añadir nata o quesitos pero aportan muchas más calorías). Dejamos unos 5 minutos más y listo.

Deja enfriar y lo trituras todo con la batidora.

¡Ya podemos cenar!


lunes, 22 de octubre de 2012

Ensaladilla de patatas, zanahorias y espárragos

A mi marido le gusta mucho esta ensaladilla, siempre acompañada de espárragos.


Ingredientes:
2 patatas.
2 zanahorias.
1/2 cebolla (no está en la foto).
Mayonesa.
Sal.
Aceite.
Vinagre.
Espárragos.
  


Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños las patatas y las zanahorias.
En una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal, añadimos las patatas y las zanahorias, las dejamos hasta que estén bastante tiernas (al gusto). Las pasamos a un escurridor que suelte bien toda el agua.

Pelamos y cortamos la cebolla*, las colocamos en una ensaladera, añadimos las patatas y zanahorias, aliñamos con un poco más de sal (si hace falta), vinagre y aceite. Mezclamos con 3 cucharadas de mayonesa.

Listo, sólo nos queda presentarla acompañada de unos espárragos.


 
 
 
*Mis trucos:
Si no os gusta el sabor fuerte de la cebolla, la envuelves en una servilleta de papel y la pones un minuto al microondas.

sábado, 20 de octubre de 2012

Champiñones con picadillo.

Esta receta es estupenda para una cena y el champiñón no tiene muchas calorías, que también es algo positivo.
 


Ingredientes:
1 bandeja de champiñones grandes.
Jamón.
Ajos.
Aceite.
Sal.
Perejil.
Pimienta.
Queso rallado.


Preparación:
Empezamos por el picadillo para el relleno de los champiñones.
Pelamos los ajos* y los cortamos en trozos pequeños. Lavamos el perejil, lo secamos con papel de cocina y lo picamos.


En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos los ajos, añadimos el jamón, un poco de sal y pimienta. Movemos unos minutos y le incorporamos el perejil, dejamos un minuto más y terminamos.

 

Limpiamos los champiñones, les cortamos la parte del tronco (los usamos para otra receta) y le quitamos con un cuchillo la primera capa (hay quién los limpia con un trapo húmedo). Cuando los tengamos todos bien limpios, los colocamos en una fuente apta para horno y les añadimos una pizca de sal a cada uno.


Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos.
 

Mientras, rellenamos los champiñones con el picadillo.



Los cubrimos con queso rallado. Bajamos el horno a 180º, tapamos la fuente con papel de aluminio, los dejamos en el horno 15 minutos (arriba y abajo), les quitamos el papel y dejamos otros 5 minutos o hasta que veamos que se han gratinado.

Este es el resultado.


 
 
 
* Mis trucos.
A los ajos les quitamos el corazón para que no se repitan. 

viernes, 19 de octubre de 2012

Pollo a la Miss.

Esta receta la vi en un programa de televisión hace unos años, la preparaba una Miss España, de ahí el nombre.

Es muy sencilla y como otras muchas recetas, podemos cocinar bastante cantidad y congelar.


Ingredientes:
2 bandejas de contramuslos de pollo.
3 manzanas.
3 cebollas.
Pasas sultanas.
1/2 vaso de brandy.
Sal.
Pimienta.

Preparación:
Lavamos y quitamos toda la grasa del pollo y lo dejamos escurrir.
Mientras, pelamos y cortamos las cebollas (en juliana) y las manzanas (1 de ellas en trozos más pequeños para que ayude a espesar la salsa).



Añadimos todo esto a una olla y salpimentamos (al gusto).


Secamos con papel de cocina los trozos de pollo y también les ponemos sal y pimienta.

Incorporamos el pollo a la olla, con 1/2 vaso de brandy y un puñado de pasas sultana (sin pepitas).

Y ya está. No se me ha olvidado el aceite, es que no hace falta.


Tapamos la olla y de vez en cuando damos la vuelta al pollo. En una media hora pinchamos el pollo para comprobar que está tierno.

En esta ocasión preparamos dos ollas, así tenemos para más veces.

Si vemos que nos queda con demasiada líquido, retiramos el pollo y reducimos un poco la salsa con el fuego algo más fuerte.

Sorprende el sabor y lo fácil que resulta la preparación.

miércoles, 17 de octubre de 2012

Menestra de verduras.


Un buen plato de verduras para cenar...
 
 
Ingredientes:
1 bolsa de menestra de verduras congeladas.
1 cebolla.
1 puerro.
3 ajos.
Jamón.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos tanto la cebolla como el puerro, lo ponemos en una olla con un chorreón de aceite y lo pochamos. Pelamos los ajos, los troceamos y lo añadimos a la olla.


Cuando esté todo bien rehogado, añadimos la verdura (en este caso era una bolsa de menestra especial del Mercadona, con guisantes, zanahorias, coliflor, alcachofas, espárragos...).

Dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Añadimos sal y pimienta.

Pincha con la punta de un cuchillo la verdura y si ya está tierna (a tu gusto), le añades los tacos de jamón y lo mezclas todo bien.


En unos dos o tres minutos ya podemos cenar.


 

domingo, 14 de octubre de 2012

Crema de cebollas y almendras.

Esta es una de las "mil recetas" que me enseñó mi madre.


Ingredientes:
4 cebollas grandes.
1 puerro.
Pan.
1 patata grande.
Almendras crudas.
Aceite.
Sal.
Pimienta blanca molida.


Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las cebollas y el puerro. Lo ponemos todo en una olla con un chorreón de aceite y rehogamos durante unos minutos hasta que empiecen a dorar. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños la patata y la añadimos a la olla junto con un puñado de almendras crudas. Mezclamos todo bien y salpimentamos. 


Cortamos medio bollo de pan (en esta ocasión usamos dos rebanadas grandes de pan cateto), tostamos, troceamos y añadimos a la olla.


Cubrir de agua, pero no demasiada para que quede una crema espesa. Lo dejas hervir una media hora*. Cuando esté listo lo trituramos todo muy bien con la batidora para que resulte una crema suave.

 




 
 
 

*Mis trucos.
Si quieres que la crema tenga más alimento le puedes añadir un huevo crudo mientras está hirviendo con el agua.




sábado, 13 de octubre de 2012

Bizcocho con chocolate y lacasitos

Bizcocho sencillo, a los peques les suele gustar, bueno.... y a los mayores.



Ingredientes:
1 yogur griego azucarado.
3 huevos.
2 vasos de azúcar moreno.
2 vasos de harina de repostería.
1 vaso de harina integral.
1 sobre de levadura royal.
1 vaso de aceite de girasol.
Lágrimas de chocolate.

Para decorar:
Coco rallado.
Chocolate rallado.
Lacasitos.

Preparación:
Cuando hablamos de un vaso, siempre nos referimos a la medida del vaso del yogur.

En el vaso de la batidora añadimos todos los ingredientes, yogur, huevos, harinas, azúcar, levadura y aceite. Lo mezclamos todo bien a baja velocidad, muy despacio (utilizo el accesorio de varillas).

Forramos con una hoja de papel vegetal la parte  baja del molde de bizcocho que tenemos desmontable, lo ajustamos y cerramos bien. Untamos con un poco de aceite de girasol las paredes del molde (te ayudas de una servilleta de papel).

Incorporamos la mitad de la mezcla y esparcimos por encima las lágrimas de chocolate, añadimos el resto de la mezcla.

Precalentamos el horno unos 10 minutos  (arriba y abajo) a 200 º, bajamos la temperatura del horno a 180º.

Siguiente paso meter la preparación en el horno, lo tapamos * con un trozo de papel de aluminio los primeros 35 minutos, cuando sólo nos queden 5 minutos le quitamos el papel y lo dejamos terminar. Pinchamos con un palillo y si sale limpio estará listo. Apagamos el horno y lo dejamos unos 5 minutos más dentro del horno con la puerta medio abierta. Lo sacamos del horno, lo dejamos templar y lo desmoldamos. (Cuidado porque cada horno es "un mundo").

Este es el resultado del bizcocho.


Ahora nos queda la decoración. Un poco de coco y chocolate rallado y unos lacasitos.





*Mis trucos:
Este truco en realidad es de mi amiga Ana, ¿para qué sirve tapar con el papel aluminio? para que el bizcocho suba igual por todos los lados.

martes, 9 de octubre de 2012

Guisantes con zanahorias y calabaza.

Nos gusta el sabor de la calabaza y la usamos con frecuencia. Aquí dejamos otra forma de comer verduras.
 
 
Ingredientes:
1 Kg de guisantes (congelados).
3 zahahorias.
1 trozo de calabaza.
1 puerro.
1 cebolla.
Jamón serrano.
Aceite.
Sal.
Pimienta.  

Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria. Lo ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite. Cuando pasen unos minutos y pinchando la zanahoria notes que empieza a estar tierna, añade los guisantes, sal y pimienta. Mezcla todo bien.


Mientras, nos dedicamos a pelar, lavar y cortar un trozo de calabaza. La añadimos a la olla, y movemos todo bien, no tardará mucho en ponerse tierna, compruébalo y ya sólo nos quedará por incorporar los trocitos de jamón.


Unos minutos más y plato terminado.