Empanadillas de siempre.

Las empanadillas de siempre, las de nuestras madres, pero con un toque diferente.



Ingredientes:

1 paquete de obleas de La Cocinera.

2 latas de atún en aceite.

1 cebolla.

1 puerro.

2 huevos.

Tomate frito.

Aceitunas verdes.

Aceite.

Sal.

Pimienta. 

Preparación:

Empezamos poniendo a cocer los huevos.

Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños tanto el puerro como la cebolla. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos, añadimos sal y pimienta.

Una vez tengamos pochada la cebolla y el puerro, retiramos del fuego y añadimos el atún (escurrimos antes el aceite de las latas). Los huevos deben estar listos, los pasamos por agua fría, los pelamos y cortamos en trocitos. Los añadimos a la preparación anterior.

Picamos en trozos pequeños las aceitunas verdes y las añadimos junto con 3 cucharadas de tomate frito.

Mezclamos bien.

Y empezamos a montar las empanadillas.

Vamos precalentando el horno a unos 180 º.

Forramos con papel vegetal una bandeja del horno. Pintamos las empanadillas con huevo batido y las vamos dejando en la bandeja.

Las tendremos en el horno (arriba y abajo) unos 10 minutos hasta que se vayan dorando y estén crujientes.

Así nos quedaron, buenas y mucho más sanas que si las hacemos fritas.