viernes, 29 de marzo de 2013

Pudin con manzana.

Un postre sencillo, los ingredientes los solemos tener siempre en casa, así que sólo es pensarlo y hacerlo.


Ingredientes:
3 huevos.
2 trozos de pan.
1 vaso y medio de leche.
5 cucharadas de azúcar moreno.
1 manzana.
1 cucharada (de las de café) de canela.
Caramelo líquido.


Preparación:
En un bol ponemos el pan troceado y lo mezclamos con el vaso y medio de leche, las 5 cucharadas de azúcar moreno y la canela. Mezclamos.



Pelamos y cortamos la manzana en trozos medianos.

En el vaso de la batidora ponemos los 3 huevos, la manzana y todos los ingredientes del bol. Trituramos.

Precalentamos el horno a 200º (arriba y abajo).

Utilizaremos un molde especial para horno. Le ponemos un chorreón de caramelo líquido y lo repartimos por el molde. Añadimos los ingredientes que tenemos triturados.


Bajamos la temperatura del horno a 180º (sólo dejamos la parte de abajo) y hacemos nuestro pudin al baño María durante unos 40 minutos.


Pincharemos con un palillo para comprobar que está terminado.


Lo dejamos enfriar y con un cuchillo despegamos el pudin de las paredes del molde.


Le damos la vuelta con la ayuda de nuestro plato de presentación.


Y ya lo tenemos terminado.




Si podemos esperar, de un día para otro está más rico.





domingo, 24 de marzo de 2013

Ensalada templada de espinacas.

Una ensalada diferente, sana y... templada.


Ingredientes:
Una bolsa de espinacas.
Bacon.
Pasas sultanas.
Piñones.
Aceite.
Sal.
 
Preparación:
En una sartén ponemos un chorreón de aceite y añadimos las tiras de bacon, movemos y dejamos que se vayan dorando. 


  
Pasados unos minutos, añadimos un buen puñado de pasas sultanas y piñones.


Moveremos durante unos minutos para que se mezclen los sabores.


Mientras, lavamos y escurrimos las espinacas. 


Retiramos el bacon, pasas y piñones de la sartén.


En el aceite sobrante, rehogamos las espinacas un par de minutos.

Ponemos las espinacas en una fuente y añadimos por encima el bacon, pasas y piñones.


Servir templada.


jueves, 21 de marzo de 2013

Pastel dos colores.

Otra receta de mi madre que a todos nos gusta mucho. 



Ingredientes:

800 gr de carne picada.
10 patatas.
1 puerro.
1 cebolla.
Leche.
Mantequilla.
Tomate frito.
3 huevos.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Queso rallado.




Por un lado, preparamos un puré de patatas.




Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Las ponemos a cocer en una olla con un poco de agua y sal. Cuando estén bastante tiernas las retiramos y las dejamos en un escurridor.

Con la ayuda de un tenedor, con un buen chorreón de leche, un poco de mantequilla, sal y pimienta, vamos aplastando la patata y haciendo el puré.




Debe quedarnos suave pero un poco consistente.

Siguiente paso, preparamos la carne. En un bol, la salpimentamos y le añadimos un poco de aceite,  mezclamos.


Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla y puerro. Lo ponemos a pochar en una olla con un chorreón de aceite. Lo dejamos hacer a fuego lento. Luego añadimos la carne, la doramos y la vamos "soltando" con la ayuda de una cuchara de madera (para que no se quede una masa). Cuando la carne tenga color, le añadimos dos brick pequeños de tomate frito, sal y pimienta. Dejamos unos 10 minutos al fuego, moviendo de vez en cuando.


Mientras, ponemos agua a hervir y cocemos 2 huevos. Después de unos 10 ó 15 minutos los retiramos y pasamos por agua fría para pelarlos con más facilidad.

Ya tenemos preparados el puré, la carne y los huevos cocidos.




Nos queda montar el "pastel".

Empezaremos poniendo en una fuente de horno una capa de puré, la cubrimos con carne y unas rodajas de huevo cocido.



Repetimos, otra capa de puré, carne y huevo. La última será de puré. Batimos un huevo con una pizca de sal y pintamos el puré, lo cubrimos de queso rallado.


Precalentamos el horno unos 10 minutos a 200º (calor arriba y abajo). Horneamos unos 15 minutos (sólo con la parte de abajo, y los últimos minutos con el gratinador).







 

Así nos quedó la versión familiar.



También hemos preparado la versión "tapa", siguiendo los mismos pasos.
 

 

Este ha sido el resultado. Lo podemos acompañar con unos cogollos de lechuga, con ajos, aceite y sal. 








sábado, 16 de marzo de 2013

Aguacates y palmitos.

Ensalada diferente, rápida y sencilla.


Ingredientes:
4 aguacates.
1 bote de palmitos.
Mayonesa.
Ketchup.
Pimienta blanca molida.
Whisky.
Aceite.
Sal.

Preparación:
Empezamos haciendo una salsa rosa con 3 cucharadas de mayonesa, un chorreón de ketchup, una pizca de pimienta  blanca molida, unas gotas de whisky, mezclamos todo bien.

Ya tenemos lista la salsa.

Escurrimos y secamos con papel de cocina los palmitos, los partimos a lo largo y los dejamos en el plato de servir.


Pelamos los aguacates, le quitamos el hueso central y lo troceamos en láminas.
 

Los colocamos sobre los palmitos y les añadimos sal y unas gotas de aceite.



Por último, ponemos pequeñas cantidades de salsa por encima.


Y listo.