martes, 28 de mayo de 2013

Naranjas con vino.

Un postre rápido y con mucha vitamina.
 
 
Ingredientes:
Naranjas.
Vino dulce.
Azúcar moreno.
Canela.


Preparación:
Pelamos unas cuantas naranjas intentando quitarle todo lo blanco y las cortamos en rodajas finas.

 
En un vaso mezclamos vino dulce, dos cucharadas soperas de azúcar moreno y una pequeña de canela.

 
Repartimos esta mezcla por encima de las naranjas.


Y ya tenemos un sencillo y rico postre.


Lo dejaremos en el frigorífico hasta el momento de servir.



 
Fácil.


lunes, 27 de mayo de 2013

Habas frescas con tomate.

Aprovechando la temporada de habas, compramos 1 kg. y decidimos hacer un guiso con las habitas y las vainas.


Ingredientes:
1 kg de habas frescas.
1 cebolla.
1/2 cabeza de ajos.
1 puerro.
Tomate triturado.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Azúcar.
Vino blanco.



Preparación:
Empezamos por pelar los ajos, quitarles el corazón y cortarlos en trocitos pequeños.
Ponemos una olla con un poco de aceite y comenzamos a saltear los ajos.


Mientras, pelamos, lavamos y cortamos en juliana la cebolla y el puerro, cuando empiecen a dorarse los ajos, echamos la cebolla y el puerro a la olla, salpimentamos y que se vayan pochando, cuando tenga color, le añadimos un chorreón de vino blanco.


Por otro lado vamos preparando las habas, quitamos las hebras que pudieran tener las vainas y desgranamos las habas. Enjuagamos todo esto y lo dejamos para luego.

Si ya tenemos la cebolla y el puerro blandos, es el momento de añadir el tomate triturado, un poco de sal y pimienta y un poco de azúcar y dejar que se vaya haciendo el tomate a fuego lento.  



 
Pasados unos 8-10 minutos, será el momento de incorporar las habas y las vainas y dejar que se hagan a fuego lento, en 20-25 minutos ya deben estar tiernas.
 


 Probamos y si hace falta rectificamos de sal.


Listo para comer.


Fácil y sano.





 

sábado, 25 de mayo de 2013

Ensalada alemana de patatas y salchichas.

Esta receta la hemos copiado casi por completo de la que tenía publicada el blog "MERCADO CALABAJÍO", aunque hemos hecho las oportunas adaptaciones a
nuestro gusto.


 
Ingredientes:
6 patatas patatas nuevas.
1 cebolla.
½ manzana.
2 lonchas de jamón york
5 salchichas alemanas tipo Frankfurt.
10-12 aceitunas negras sin hueso
2 huevos.
1 cucharada de alcaparras
Pepinillos agridulces.
Mayonesa.
1 cucharada sopera de mostaza de Dijón.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Limón.
 
 
Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas.

 
Las ponemos a cocer con agua y un poco de sal hasta que estén blandas pero que no se deshagan.
Cocemos también los huevos.


Vamos  picando los ingredientes y los echamos en un bol, picamos la cebolla (nosotros  la  pasamos  un  poco por el microondas -como 1,5 minutos-).



Troceamos los huevos, las aceitunas, los pepinillos en pedacitos pequeños, las lonchas  de  jamón  york,  las  salchichas  en rodajas y añadimos una buena
cucharada   de  alcaparras.






Una  vez  que  las  patatas  estén  frías las incorporamos también  al  bol,  salpimentamos  y  añadimos  un chorreón de aceite.

Preparamos el aliño, para ello mezclamos en otro bol unas 4 cucharadas de mayonesa y una de mostaza. Por otro lado, pelamos la media manzana y la cortamos en pedazos pequeños, la pulverizamos con un poco de limón para que no se oxide.

Incorporamos  la  manzana  y  el  aliño  al  bol grande con todo lo demás y removemos,  ya  tenemos  la  ensalada  hecha, sólo queda dejarla enfriar un  poco, no debe tomarse ni muy fría, ni caliente, más bien fresca.



miércoles, 22 de mayo de 2013

Wellington de carne picada.

Esta receta la hemos copiado casi por completo de la que tenía publicada el blog "a la mesa y rico" (que a su vez la había sacado del libro Ministry of Food de Jaime Oliver). Es sencilla y queda buenísima.


Ingredientes:
400 gr. de carne de ternera picada.

Una lámina de hojaldre.
1 cebolla.
1 puerro.
1 zanahoria.
3 dientes de ajo.
1/2 bandeja de champiñones.
Una taza de guisantes congelados.
Queso rallado.
1 huevo.
Orégano seco.
Sal.
Pimienta negra.
Aceite.



Preparación:
Empezamos por pelar los ajos y cortarlos muy pequeñitos (previamente les habremos quitado el corazón para que no se repitan).
Pelamos, lavamos y cortamos -también en pedacitos pequeños - la cebolla, el puerro, la zanahoria y los champiñones.

Ponemos a pochar los ajos con aceite, cuando hayan cogido color le añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria y los guisantes; salpimentamos.


Dejamos pochar a fuego lento y cuando empiece a ponerse blando le añadimos los champiñones, volvemos a salpimentar y añadimos un pellizco de orégano seco (al gusto).



Cuando ya esté todo blando, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe la verdura, nos interesa que no tenga ni líquido ni grasa, si hace falta, lo  pondremos en un colador para que suelte los líquidos.

Salpimentamos un poco la carne.


Cuando esté fría la verdura, batimos el huevo  y se lo añadimos (dejamos un poco para pintar el hojaldre por fuera), mezclamos la carne con toda la verdura.
 


Extendemos la masa de hojaldre y colocamos la mezcla anterior en el centro (ver fotografía).



Añadimos un poco de queso  rallado por encima (en este caso era emmental) y cerramos el hojaldre.


 

A continuación lo pintamos con huevo y ya stá listo para hornearlo.


Precalentamos el horno a 200ºC durante unos 10 minutos, al cabo de este tiempo lo bajamos a 180ºC (arriba y abajo sin ventilador), entonces metemos
el hojaldre y lo tenemos dentro durante unos 20 minutos, vigilarlo para que no se queme, cuando ya esté casi listo lo doramos dándole un poco más de calor al horno y poniendo el ventilador (unos 5 minutos, pero hay  que estar pendiente).



Ya está listo para comer.




 La carne queda realmente jugosa, está riquísima.















lunes, 20 de mayo de 2013

Solomillo 8 minutos.

 Esta receta la vimos en canal cocina en el programa de Sergio Fernández, se tarda en tiempo real un poquito más de 8 minutos, pero no mucho más. Se hacen en la olla rápida y quedan muy jugosos.
 

Ingredientes:
3 solomillos de cerdo.
2 cebollas.
2 manzanas.
Pasas sultanas (sin pepitas).
Coñac.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
Empezamos por quitarle a los solomillos la grasa que pudiera quedarles, los lavamos y los secamos con papel de cocina (nosotros hacemos 3 solomillos a
la vez en la olla, caben bien). Los salpimentamos.



Pelar las cebollas y las manzanas, cortarlas en trocitos, no hace falta esmerarse mucho, se desharán con la cocción. Echarlas en la olla. Salpimentar un poco.


A continuación ponemos los solomillos y agregamos un buen puñado de pasas, por último echamos un vaso de coñac por encima de toda la preparación y cerramos la olla.

 

La ponemos al fuego, a partir del momento en el que suba el "pitorrito" de la olla, contar 8 minutos (no más), pasados estos minutos, retirar la olla del fuego y dejar que se enfríe, ya están listos los solomillos.


Fácil, rápido, y con poca grasa.