viernes, 29 de noviembre de 2013

Rollito de membrillo y queso azul.

Otra idea para las próximas fiestas, lo hemos visto navegando por la red.
 
Un rollito dulce y salado.
 
 
Ingredientes:
Queso azul.
Dulce de membrillo.
Pan de molde sin corteza.

 

Preparación:
Con la ayuda de un rodillo estiramos las rebanadas de pan de molde.

Pasamos unos segundos por el  microondas la carne  de membrillo para que sea más fácil de untar.


Hacemos lo mismo con el queso. 


Lo repartimos bien por toda la rebanada.


Y hacemos un rollito.



Dejamos que se enfríen en el frigorífico para que sea más fácil cortarlos.



De cada rollito podemos sacar 5 ó 6 trozos.

Ya sólo queda montar y servir.



 Una original mezcla de sabores.
 


domingo, 24 de noviembre de 2013

Calamares rellenos.

En honor a la verdad, tengo que decir que esta receta es de K, y le sale buenísima.


Ingredientes:
Calamares.
Carne picada.
Jamón serrano.
3 zanahorias.
1 cabeza de ajos.
1 cebolla.
1 puerro.
1 huevo.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Pan rallado.
1 cerveza.
Harina (opcional).


Preparación:
Empezamos por limpiar los calamares en el chorro de agua, les quitamos todo lo que tienen en el interior y nos quedamos con las patas, así mismo, les cortamos las aletas. Picamos las patas y las aletas en trozos muy pequeñitos y reservamos.


En un bol vamos a ir echando todo lo que conforma el relleno de los calamares:
  • Carne picada mezcla de cerdo y vacuno, aproximadamente unos 70 gr por calamar (va a depender del tamaño del calamar claro).
  • Los trozos pequeñitos de calamar que hemos picado antes.
  • Un poco de jamón serrano en trocitos muy pequeños.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada sopera de pan rallado.
  • Sal y pimienta.

 



Lo removemos todo hasta que quede una pasta bien mezclada, ya sólo nos queda armarnos de paciencia, y con una cuchara de postre vamos rellenando poco a poco los calamares, no los llenaremos hasta el borde ya que al calentarlos encogen y se saldría el relleno. Para cerrarlos, les ponemos un par de palillos cruzados.
 
 
En una olla echamos un poco de aceite y ponemos los calamares para que se vayan haciendo a fuego lento, cuando estén dorados los sacamos y los reservamos.
 
 
 
 
Vamos ahora con la salsa, pelamos y cortamos los ajos (les quitamos el centro para que no se repitan) y pelamos, lavamos y cortamos la cebolla, las zanahorias y el puerro. 
 



En la olla en la que hemos sellado los calamares, añadimos un poquito más de aceite y ponemos a pochar los ajos, cuando empiecen a dorarse, echamos la cebolla, las zanahorias y el puerro, salpimentamos, y cuando vayan tomando color echamos el contenido de un botellín de cerveza.




Incorporamos los calamares y dejamos que terminen de hacerse. Si hace falta, sacamos los calamares y reducimos un poco la salsa añadiendo una pizca de harina (en esta ocasión no hizo falta), a nosotros nos gusta pasar la salsa por la batidora. Si los presentamos cortados en rodajas, dejamos que se enfríen para poder cortarlos mejor.

Este es el resultado.



Admite congelación, así que podemos prepararlos con tiempo y disfrutarlos en las próximas fiestas.


Buen provecho.
 


 



 

viernes, 15 de noviembre de 2013

Picantones con romero y limón.

Como siempre intentamos, esta es una receta sana, con poca grasa y fácil de preparar.
 
 
Ingredientes:
2  picantones.
Aceite.
Brandy.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
2 patatas.
1 limón.
1 rama de romero.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
Empezaremos por lavar los picantones y quitarle los restos de plumas si las tiene. Los ponemos a escurrir. 

 

Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio con idea de no manchar demasiado.

Salpimentamos por dentro y por fuera los picantones añadiendo un chorreón de aceite.

Introducimos en el interior de los picantones un trozo de limón, romero y dos dientes de ajos pelados.


Pelamos y cortamos la cebolla.
 

Pelamos y cortamos en rodajas finas las patatas.


Lo repartimos todo por la bandeja del horno. Salpimentamos,  añadimos un chorreón de aceite y de brandy.


Precalentamos el horno a 200º C (arriba y abajo) durante 10 minutos.
 
Tapamos con papel de aluminio y horneamos a 180º C durante una hora aproximadamente (como siempre dependerá un poco del tipo de horno).
 


En los últimos minutos quitaremos el papel y dejaremos dorar por los dos lados.


Como quedan muy tiernos,  es fácil de trocear con una tijera.


Buen provecho.






viernes, 8 de noviembre de 2013

Empanadillas de cabello de ángel.

Empieza el fin de semana, y nos gusta darnos algún capricho.


Ingredientes:
Obleas de empanadillas.
Lata de cabello de ángel.
Leche.
Azúcar glass.
Canela en polvo.



Preparación:
Abrimos la lata y colocamos una nuez de cabello de ángel sobre la oblea.



La cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.


Mezclamos en un plato azúcar glass con un poco de  canela.



En otro plato pondremos un poco de leche para pintar las empanadillas.


En una plancha de horno en la que habremos puesto una hoja de papel vegetal o el silpat, colocamos las empanadillas.


Y las pintamos con la leche.


Precalentamos el horno a tope durante un rato, lo bajamos a 180ºC dejando sólo la parte de abajo, metemos la bandeja y las dejamos que vayan cogiendo color (unos 10-15 minutos aproximadamente), unos últimos minutos gratinando para que tomen un bonito color dorado.


Con la ayuda de un colador, las espolvoreamos por las dos caras con la mezcla de azúcar y canela.


Las dejamos enfriar y listas para disfrutar.



El resultado es riquísimo.