Galletas de canela para Navidad.

Unas galletas para empezar la Navidad. El aroma a canela invade toda la casa.

 

Ingredientes:
100 gr de mantequilla.
100 gr de azúcar.
1 huevo.
3 cucharadas pequeñas de canela en polvo.
250 gr de harina de repostería.
1 cucharada pequeña de levadura Royal.
Azúcar y canela para decorar.

Preparación:
Ponemos en un vaso de la batidora la mantequilla junto con el azúcar, y mezclamos. Luego le añadimos el huevo y la canela, seguimos batiendo. Ponemos esta mezcla en un bol.

Mezclamos la harina y la levadura y con la ayuda de un colador grande la vamos tamizando y añadiendo a la mezcla anterior.

No debemos trabajar mucho esta masa, sólo mezclarla bien. La envolvemos en papel film formando una bola y la dejamos como mínimo  30 minutos en la nevera.

Cortamos la bola en dos trozos para que sea más fácil trabajarla. Dejamos una de las dos mitades en el papel film en la nevera.

 

Necesitaremos todos estos utensilios: dos hojas de papel de hornear, un rodillo, los cortapastas elegidos y un silpat o el mismo papel de hornear.

 

 

Colocamos nuestra mitad de la masa entre dos hojas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta que quede una capa lisa y fina.

 

 

 

Vamos cortando la masa con los cortapastas y las colocamos en una bandeja sobre el silpat o papel de horno y les añadimos por encima un poco de azúcar con canela.

 

 

Repetimos todo este proceso con la otra mitad de masa que tenemos en el frigo.

Precalentamos el horno unos 5 minutos a 200 º C , lo bajamos a 180ºC (con calor arriba y abajo) y horneamos durante 15-18 minutos, según vayamos viendo que tomen el color dorado.

Una vez horneadas las dejamos que enfríen sobre una rejilla.

 

Y este es el resultado.

 

Han quedado muy crujientes.

 

Fáciles y sanas.

 

Aunque no hay que abusar.