viernes, 31 de enero de 2014

La gula del norte.

Otro aperitivo diferente, fácil y con pocos ingredientes.


Ingredientes:
Gulas.
Langostinos.
Ajos.
Aceite.
Pimienta.
Cayena.
Tartaletas.


Preparación:
En una sartén ponemos un chorreón de aceite y ajos pelados y laminados. Añadimos una cayena.


Cuando los ajos estén dorados, añadimos las gulas, un toque de pimienta y mezclamos.


Los langostinos eran cocidos, así que sólo tuvimos que pelar y trocear.

En unos tres minutos estarán listas las gulas, añadimos los langostinos y mezclamos.


Retiramos la cayena y rellenamos las tartaletas con la mezcla anterior.


Servir caliente y a disfrutar.




sábado, 25 de enero de 2014

Mesa para los amigos.

Hoy hemos tenido comida en casa y esta ha sido la decoración de nuestra mesa.


Unas legumbres, un poco de romero, unas nueces.


Algo de imaginación.



Y mucho cariño.


domingo, 12 de enero de 2014

Pollo relleno de manzana.

Esta receta la vimos en www.migasenlamesa.com, nos pareció sencilla y muy sana.


Ingredientes:
Filetes de pollo.
2 manzanas.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Vino dulce.



Preparación:
Extendemos los filetes de pollo (si alguno es muy grueso basta poner un trozo de papel film y darle unos golpes con la mano por ejemplo) y los
salpimentamos.



Pelamos la manzana (a nosotros nos gusta la variedad golden) y las cortamos en lonchas muy finitas.


Ponemos unas láminas de manzana en uno de los lados de los filetes de pollo y vamos enrollándolo partiendo desde el lado de la manzana.


Una vez hecho el rollito le ponemos unos palillos para que no se deshaga la forma.



En una olla ponemos un poco de aceite y sellamos los rollitos. Los sacamos de la olla y nos ponemos con la salsa.




Cortamos la manzana que nos ha sobrado en daditos muy pequeños y los echamos a la olla donde hemos sellado los rollitos de pollo.



Dejamos que se caramelicen un poco.



Añadimos un  buen chorreón de vino dulce (como un vaso de agua más o menos, en este caso se trata de vino moscatel de Málaga).



Dejamos que se reduzca la salsa y por último incorporamos los rollitos de pollo en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.

Retiramos los palillos, dejamos enfriar para que resulte más fácil cortarlos.

Y listo para disfrutar.





miércoles, 8 de enero de 2014

Merluza con almejas.

Uno de los pescados más exquisitos, la merluza.

Preparado de cualquier forma,  siempre está riquísima.


Ingredientes:
Lomos de merluza.
Almejas.
Guisantes.
1 cebolla.
1 puerro.
4 ajos.
Vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Perejil fresco.
Cayena.


Preparación:
Lavamos y secamos los lomos de merluza.


Los cortamos en porciones individuales. Salpimentamos al gusto.


En una olla ponemos un chorreón de aceite y una cayena.


Pelamos, y troceamos los ajos (como siempre, retiramos antes el centro para que no repitan), los añadimos al aceite.


Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla y el puerro.


Cuando los ajos estén dorados, añadimos la cebolla y el puerro, salpimentamos y dejamos pochar a fuego lento.



Mientras, lavamos bajo el chorro de agua fría las almejas y las dejamos en una fuente con un poco de agua y un puñado de sal para que suelten toda la posible arena que tengan.


Añadimos los guisantes a la olla y un buen chorreón de vino blanco. 


Lavamos, secamos con papel cocina y picamos el perejil fresco, lo añadimos a la olla.


Comprobamos que los guisantes estén tiernos y añadimos sal si lo consideramos necesario.

Es el momento de incorporar la merluza.


Volvemos a enjuagar las almejas y las añadimos.


Conforme se vayan abriendo las retiramos con idea de que queden jugosas y no se sequen.


Pasado unos minutos comprobamos que el pescado esté a nuestro gusto y emplatamos.


Listo para comer.


 Buen provecho.