jueves, 29 de mayo de 2014

Rabo de toro.

La versión de K.

Puedo asegurar que estaba muy rico.


Ingredientes:
Rabo de toro (realmente de vaca).
Cebolla.
Ajos.
Puerros.
Zanahorias.
Tomate triturado.
Sal.
Azúcar.
Pimienta.
Aceite.
Vino tinto.


Preparación:
Empezamos por limpiar de grasa los trozos de rabo, lo lavamos y lo secamos.
Salpimentamos  los trozos de rabo y los echamos en una olla con un chorreón de  aceite  de  oliva  con idea de sellar un poco la carne. Cuando esté con color, lo retiramos de la olla y reservamos.



Mientras  se va haciendo el rabo, pelamos, lavamos y cortamos las verduras; ajos, cebollas, puerros y zanahorias.


Cuando  tengamos  todos  los  trozos de rabo fuera de la olla, comenzamos a pochar  las  verduras, empezamos  por  los  ajos y echamos luego el resto.



Salpimentamos.   Cuando   lleven  un  rato  pochando, añadimos  el  tomate triturado,  un  poco de azúcar, sal y pimienta, dejamos que se haga unos 15
minutos.


Es  el  momento  de  incorporar  a  la  olla  el  rabo de toro que teníamos reservado, echamos también como vaso y medio (de los de agua) de vino tinto y completamos  con agua hasta que lo cubra todo más o menos. 


Ya sólo queda que  se  vaya haciendo poco a poco, en esta ocasión lo hicimos en la olla a fuego  lento  y tardo  más de 3 horas en ponerse lo suficientemente blando como para que la carne saliera fácilmente del hueso.

Por supuesto, podemos usar la olla express.


Ya sólo nos queda disfrutar con un trozo de pan, una copa de buen vino. 




Y por supuesto, la mejor compañía.



¡Buen provecho!.






jueves, 22 de mayo de 2014

Alcachofas en 5 minutos.

Fácil no, facilísimo.


Esta receta la vimos en http://blogdecuina.blogspot.com.es/

Ingredientes:
4 alcachofas.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
Le cortamos el tallo a las alcachofas, le damos un golpe fuerte sobre la encimera para que se abran como si fuera una flor, las lavamos en el chorro de agua fría, escurrimos.


Las ponemos en un recipiente apto para el microondas.


Añadimos un chorreón de aceite de oliva y salpimentamos al gusto. 


Las hacemos en el microondas calculando unos 4 minutos por alcachofa, en este caso 16 minutos. Las pinchamos y si hace falta las  dejamos dos minutos más para que el corazón este bien tierno.


Listas para servir.


Recuerdan a las alcachofas a la brasa.


Buen provecho.



martes, 6 de mayo de 2014

Postre de cuajada.

Un postre riquísimo y como siempre intentamos, muy sencillo de preparar.


Ingredientes:
2 sobres de cuajada.
1 litro de leche.
Sobaos.
Canela en polvo.
Miel.
Barquillos.


Preparación:
Utilizamos un litro de leche y 2 sobres de cuajada.
En medio litro de leche disolvemos con la ayuda de la batidora el contenido de los sobres.
Ponemos a calentar el otro medio litro de leche y añadimos la mezcla anterior.



Vamos moviendo durante aproximadamente 10 minutos.


Abrimos los sobaos por la mitad (como si fuera un bocadillo).



Preparamos nuestros moldes.


Repartimos la preparación entre los tres moldes (necesitábamos toda esta cantidad, el postre era para 30 personas).


En cuanto temple un  poco cubrimos la mezcla con los sobaos.


Lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.


Con la ayuda de un cuchillo despegamos nuestro postre de las paredes del molde.


Ya sólo nos queda emplatar. Cortamos porciones del mismo tamaño y superponemos dos formando una "milhojas".

Añadimos canela en polvo al gusto, un chorreón de miel y un barquillo.


Así queda nuestro postre.


¡A disfrutar!