lunes, 29 de septiembre de 2014

Tarta de queso horneada.

Un capricho, un recuerdo.



Ingredientes:
250 gr de queso tipo philadelphia.
3 huevos.
1 yogur natural.
Leche.
Harina de repostería.
Nata líquida.

Azúcar.
Ralladura de limón.




Preparación:
En un bol (usamos una olla alta para que no saltara al batir) ponemos todos los ingredientes, el queso, los 3 huevos y el yogur, batimos bien con una varillas eléctricas.





Usaremos como vaso de medida el del yogur, añadimos a la mezcla anterior un vaso de leche, un vaso de azúcar y un vaso de nata líquida.



Por último incorporamos un vaso de harina, tamizando poco a poco con la ayuda de un colador.



Lavamos, secamos y rallamos un poco de la cáscara de un limón y la incorporamos a la mezcla anterior.



Precalentamos el horno a unos 180º durante unos 10 minutos (calor arriba y abajo).

Untamos el molde que vayamos a usar con un poco de mantequilla y harina o bien usamos el spray desmoldante. 




Volcamos toda crema en el molde y lo metemos en el horno unos 45 minutos.



Los primeros 30 minutos con la parte de abajo del horno.

Y 15 minutos más con el calor arriba y abajo. 

Apagamos el horno y la dejamos dentro 10 minutos más.

La sacamos del horno y la dejamos enfriar antes de desmoldar y al frigo.

Este es el resultado.






Está más rica si se hace el día antes.

Una buena porción con un café.



Y a disfrutar.



Fácil  y riquísima.



sábado, 27 de septiembre de 2014

Jibia encebollada.

Un plato sano y con poca complicación.

Ingredientes:

1,5 kg de jibia.
4 cebollas.
1 cabeza de ajos.
1 puerro.
Vino blanco (como ½ litro).
2 hojas de laurel.
Aceite.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
Estas son las proporciones que usamos para hacer una buena olla.

Limpiamos y troceamos los ajos, las cebollas y el puerro.



Ponemos un chorreón de aceite y rehogamos un poco los ajos.


A continuación, echamos las cebollas y el puerro, salpimentamos y dejamos que se vaya pochando todo junto durante unos 15 minutos aproximadamente.


Aunque la jibia ya estaba limpia, quedaba quitarle el “pico”, enjuagarla un poco y trocearla.



Es el momento de echar la jibia, salpimentar y subir el fuego, lo mantenemos así durante un rato (unos 10-15 minutos) removiéndolo todo, a continuación lo bajamos y dejamos otros 15 minutos aproximadamente.


Echamos ahora el vino y volvemos a subir el fuego hasta que se produzca un poco de ebullición, lo bajamos y lo dejamos unos 30 minutos, es el momento de comprobar si ha quedado lo suficientemente blando y si se ha consumido el caldo.


Ya está listo para comer, sólo nos queda emplatarlo, a nosotros nos gusta con un poco de arroz blanco.

Si no queremos entretenernos podemos usar los vasitos de arroz basmati de Brillante, 1 minuto en el microondas, y listo para servir.





Buen provecho.

sábado, 20 de septiembre de 2014

Ensalada malagueña.

Nuestra versión de la ensalada malagueña.

Muy fresca, todavía hace calor y apetece tomarla.



Ingredientes:
Migas de bacalao desalado.
5 patatas.
Cebolla blanca o cebolleta.
2 naranjas.
Aceitunas.
Aceite.
Sal.



Preparación:
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Ponemos una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos las patatas. Las pincharemos de vez en cuando hasta que estén tiernas, pero que no se rompan, las dejamos escurrir y reservamos.



Pelamos y troceamos la cebolla (como siempre la pasamos un minutos por el microondas).



Vamos añadiendo los ingredientes a nuestra fuente de presentación.


El bacalao viene ya preparado para utilizar, pero lo troceamos un poco más pequeño.


Lo añadimos a la fuente.


El siguiente paso, preparar las naranjas. 


Debemos pelarlas quitando toda la parte blanca, para que no amargue.


Quitamos también la parte blanca del centro y troceamos.



Añadimos la naranja y un buen chorreón de aceite y sal.




Incorporamos las patatas.



Añadimos más aceite y mezclamos bien. Probamos y si es necesario, echamos más sal. 

Troceamos unas aceitunas (normalmente se usan las aceitunas partidas).


La guardamos en el frigo hasta el momento  de servir.



Fácil y sana.



¡ A disfrutar !


Buen provecho.