Ensalada malagueña.

Nuestra versión de la ensalada malagueña.

Muy fresca, todavía hace calor y apetece tomarla.

Ingredientes:

Migas de bacalao desalado.

5 patatas.

Cebolla blanca o cebolleta.

2 naranjas.

Aceitunas.

Aceite.

Sal.

Preparación:
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Ponemos una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir añadimos las patatas. Las pincharemos de vez en cuando hasta que estén tiernas, pero que no se rompan, las dejamos escurrir y reservamos.

Pelamos y troceamos la cebolla (como siempre la pasamos un minutos por el microondas).

Vamos añadiendo los ingredientes a nuestra fuente de presentación.

El bacalao viene ya preparado para utilizar, pero lo troceamos un poco más pequeño.

Lo añadimos a la fuente.

El siguiente paso, preparar las naranjas. 

Debemos pelarlas quitando toda la parte blanca, para que no amargue.

Quitamos también la parte blanca del centro y troceamos.

Añadimos la naranja y un buen chorreón de aceite y sal.

Incorporamos las patatas.

Añadimos más aceite y mezclamos bien. Probamos y si es necesario, echamos más sal. 

Troceamos unas aceitunas (normalmente se usan las aceitunas partidas).

La guardamos en el frigo hasta el momento  de servir.

Fácil y sana.

¡ A disfrutar !

Buen provecho.