Torrijas de leche.

Las primeras torrijas que publicamos, ya era hora.

Ingredientes:

Pan especial para torrijas.

4 cucharadas de azúcar.

1 palo de canela.

Unas gotas de esencia de vainilla.

La piel de un limón.

1 litro de leche.

4 huevos.

Aceite de oliva.

Canela en polvo.

Azúcar.

Preparación:

En una olla ponemos 3/4 de litro de leche a hervir con 4 cucharadas de azúcar, un palo de canela y la piel de un limón. 

Añadimos unas gotas de esencia de vainilla (opcional).

Mezclamos bien y dejamos que hierva durante unos cinco minutos. 

Ponemos en un fuente el pan y lo "bañamos" con la leche que habremos pasado por un colador para retirar los restos de limón y canela.

Dejamos que el pan absorba toda la leche.

Mientras, ponemos una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva y dejamos que caliente bien.

Batimos los huevos (al final hemos necesitado 4) y vamos pasando los trozos de pan por el huevo y cuando esté el aceite bien caliente las vamos friendo.

Colocamos las torrijas en papel absorbente para que empape el aceite sobrante.

Preparamos una mezcla de azúcar y canela.

Espolvoreamos con el azúcar y la canela. 

Y listas para disfrutar.

Se pueden comer templadas o frías.

Hemos preparando unas cuantas sustituyendo el azúcar por sacarina (éstas son para mi padre).

En el ultimo momento hemos preparado un almíbar con miel y un  poco de agua y algunas les hemos empapado con esta mezcla.

Esperamos que todos estéis pasando una buena Semana Santa.