Cigalitas.

Un pequeño homenaje de vez en cuando, no está nada mal.

Ingredientes:

Cigalas.

Agua.

Sal.

Hielo.

Preparación:
Hoy explicaremos como preparamos nosotros el marisco. Sirvan de ejemplo estas cigalitas.

En un bol ponemos agua y un buen puñado de sal, sin miedo.

Lo tendremos preparado cerca de la olla para cuando saquemos las cigalas.

Ponemos una olla con abundante agua a hervir.

Añadimos las cigalas y cuando empiece nuevamente a hervir el agua las dejamos un par de minutos, todo esto dependerá también del tamaño, estas eran pequeñas.

Añadimos hielo al bol que tenemos preparado con agua y sal. 

Sacamos las cigalas de la olla y las sumergimos en el agua con hielo durante unos cinco minutos. 

En este momento tomarán toda la sal que necesiten.

Las sacamos del agua y las dejamos en un plato cubiertas con una servilleta de papel humedecida.

Las dejaremos así hasta el momento de servir.

Las emplatamos bien ordenadas en una fuente.

Y todo listo para disfrutar.