domingo, 18 de octubre de 2015

Tartar de salmón y aguacate.

Aprovechando que teníamos salmón ahumado, hemos preparado este rico tartar. 




Ingredientes:
1 plancha de salmón ahumado.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de medio limón.
1 cucharadita de salsa de soja.
1 cucharadita de salsa perrins.
2 tomates kumato.
1 aguacate.
1/2 cebolleta o cebolla dulce.
Sal.



Preparación:
Preparamos un picadillo con la cebolla, el aguacate y el tomate. 



La cebolla, la cortamos muy pequeñita y, como hacemos siempre, y la envolvemos en una servilleta de papel y la dejamos 30 segundos en el microondas.

Cortamos el aguacate y lo rociamos con el zumo de medio limón para que no se oxide,  dejamos unos trozos para decorar el plato.





Vamos poniendo en un bol, la cebolla y el aguacate.



Lavamos, secamos y trocemos los dos tomates.

En esta ocasión hemos elegido el tipo kumato.


Picamos el salmón y lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.


Sólo nos queda condimentar con el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y la salsa perrins.

Sazonamos al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja contiene bastante sal.


Cubrimos el bol con papel transparente y lo dejamos macerar en la nevera durante 30 minutos.

Sólo nos queda emplatar.





Como salió bastante cantidad, preparamos versión canapé con unas tartaletas.



Buen provecho. 






domingo, 4 de octubre de 2015

Pulpo con habitas.

Un primer plato o una cena ligera.

Una mezcla deliciosa y muy sencilla de preparar.


Ingredientes:
Pulpo cocido.
Habitas baby.
1 cebolleta.
1 cayena.
Pimentón dulce.
Sal.



Preparación:
Abrimos el bote de habas y utilizamos el aceite.

Lo echamos en una sartén con una cayena.



Cortamos la cebolleta y la ponemos a pochar en el aceite. 

Retiramos la cayena y añadimos sal.



Mientras se pocha la cebolla a fuego lento, cortamos con un buen cuchillo el pulpo cocido en lonchas finas.

 

Las colocamos en el plato de presentación.



Añadimos las habas a las cebollas pochadas y mezclamos durante unos minutos.



Las echamos encima del pulpo y añadimos pimentón dulce, también podemos mezclar con un poco de pimentón picante, esto es al gusto de cada uno. 



Servir rápido, debe tomarse templado. 



Todo listo para disfrutar. 




Buen provecho.