lunes, 10 de abril de 2017

Paté casero de higaditos de pollo y ¡Feliz Semana Santa!.

Un nuevo experimento, con un buen resultado.


Ingredientes:
1/2 kilo de higaditos de pollo.
1 cebolla blanca.
1 vaso de brandy.
1 vaso de nata para cocinar.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra molida.
Sal.



Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.




Mientras se hace la cebolla, limpiamos los higaditos y los secamos bien con papel de  cocina. Salpimentamos.



Cuando la cebolla esté algo transparente añadimos los higaditos de pollo y dejamos hacer hasta que pierdan el color. 


Añadiremos brandy y nata.


Primero el brandy y mezclamos.



Después la nata.


Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol, se notará por el olor que ya no es tan fuerte.


Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea.


Precalentamos el horno a 180 º C (calor arriba y abajo) durante unos 10 minutos.

Ponemos la mezcla en un recipiente apto para el horno.



Horneamos al baño María durante unos 40 minutos con el calor arriba y abajo a 180º C (lo tapamos con papel de aluminio).


Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Este es el resultado.



Lo guardamos en frascos que cierren bien y lo dejaremos toda la noche en el frigorífico para que cuaje.


Este es el resultado.


Ha sido un éxito.






Buen provecho.

¡Feliz Semana Santa!.


martes, 14 de marzo de 2017

Rodaballo al horno con patata y cebolla.

Un rodaballo y poco más para preparar un buen plato.

Recomendación, seguir paso a paso las "normas de la casa" y cumplirlas.


Ingredientes:
1 rodaballo.
1 cebolla.
1 patata.
Aceite
Pimienta blanca.
Sal.
Perejil.
1/2 vaso vino blanco.


Preparación:
Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas la patata.

Ponemos una olla con un poco de agua y sal, añadimos la patata y la cocemos sólo unos 5 minutos ya que terminarán de hacerse en el horno.


Mientras, iremos adelantando la cebolla, que pelaremos y cortaremos en juliana.


La ponemos en un planto con un chorrito de aceite y un pelín de sal y la pasamos por el microondas 2 minutos. Igual que la patata, terminará de hacerse en el horno. Así nos aseguramos que todo quede bien cocinado.



Escurrimos el agua de la patata.


Precalentamos el horno a 180ºC (arriba y abajo), durante unos 10 minutos.

Preparamos la fuente para el horno con todos los ingredientes.

Primero la cebolla.


Le añadimos perejil fresco picado y vamos poniendo la patata.


Añadimos algo más de perejil.


Y la mitad del vino blanco.


Lavamos bien el pescado, secamos con papel de cocina y salpimentamos al gusto. 

Lo colocamos encima de la patata y lo regamos con el resto del vino. Lo cubrimos con papel de estaño y directo al horno. Mantenemos la temperatura a 180º C (arriba y abajo) durante 40 minutos.


Pasado este tiempo  y con la ayuda de un cuchillo comprobamos como va. Lo dejamos ya sin el papel unos 15 minutos más para que la piel del pescado se dore un poco.


El tiempo dependerá del tamaño del pescado y de cada tipo de horno. En total lo tuvimos 55 minutos.


 Y este fue el resultado.



Estaba riquísimo y la patata fantástica.


Rico y sano.


miércoles, 15 de febrero de 2017

Espaguetis de calabacín, gulas y langostinos. Estrenando regalo.

Intentando controlar la báscula. Un plato ligero y rápido de preparar.



Ingredientes:
3 calabacines.
1 cabeza de ajos.
Langostinos.
Gulas.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
1 Cayena.



Preparación:
Lavamos y secamos los calabacines. Quitamos parte de la piel.


Y es hora de utilizar uno de los regalos de Reyes.


Tan fácil de usar como sacarle punta a un lápiz, girar y girar.


Consiguiendo estos estupendos "espaguetis".



Ponemos los espaguetis en un escurridor, añadimos un poco de sal y los dejamos un rato para que suelten el agua.


En una olla ponemos un chorreón de aceite y una cayena.


Pelamos y laminamos los ajos a los que quitaremos como siempre el centro para que luego no repitan. 

Añadimos los ajos a la olla y dejamos que se vayan dorando lentamente.


Mientras se hacen los ajos, pelamos los langostinos que en esta ocasión eran cocidos.


 Retiramos la cayena.


Añadimos los calabacines, una pizca más de sal y pimienta.


Incorporamos las gulas y mezclamos.



En dos minutos más o menos añadimos langostinos, un par de vueltas más y listo.


Emplatamos y rápido para la mesa.


Buen provecho.