sábado, 21 de enero de 2017

Espárragos con salmón ahumado.

Cena sana y ligera. Bajando peso después de las fiestas.


Ingredientes:
Espárragos.
Salmón ahumado.
1 huevo.
Cebolla.
Pepinillos.
Alcaparras.
Aceite.
Vinagre.
Sal.


Preparación:
Cortamos un cuarto de cebolla dulce, la picamos en trozos muy pequeños y la pasamos unos segundos por el microondas envuelta en una servilleta de papel. Así conseguimos que no tenga un sabor tan fuerte, pero eso es al gusto de cada uno.


Ponemos a cocer un huevo.


Mientras, troceamos dos pepinillos y unas cuantas alcaparras.



Ponemos en un bol tanto la cebolla como los pepinillos y las alcaparras.


Aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite.


Mientras se termina de cocer el huevo, vamos montando el plato.

Abrimos los espárragos y le quitamos el caldo.


Con mucho cuidado para que no se rompan, los secamos con la ayuda de papel de cocina.


Abrimos el paquete de salmón ahumado, separamos las lonchas y cortamos algunas tiras.


Envolvemos el centro de los espárragos con las tiras de salmón y los ponemos en el plato de servir.


Ya estará el huevo cocido, lo pasamos por agua fría para poder pelarlo con facilidad y lo picamos en trozos muy pequeños.


Añadimos el huevo al bol y ponemos un poco más de aceite.


Añadimos la picada por encima de los espárragos o a un lado, como más nos guste. Ponemos también algo de lechuga para completar nuestro plato.


Plato terminado, listo para llevar a la mesa.



Dificultad, cero.




Buen provecho.



domingo, 15 de enero de 2017

Tortilla de coliflor.

Un resto de coliflor cocida y en pocos minutos a cenar.


Ingredientes:
Coliflor.
3 huevos.
2 ajos.
Aceite.
Sal.
Pimienta.


Preparación:
Utilizamos media coliflor cocida que teníamos en el frigorífico.

Pelamos dos ajos, como siempre le quitamos el centro para que no repita, y lo picamos pequeñitos.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los ajos.



Añadimos la coliflor y con la ayuda de una cuchara de silicona (regalo de los Reyes Magos) la troceamos y la vamos mezclando con los ajos. Echamos sal y pimienta blanca molida al gusto.



Batimos 3 huevos con un poco de sal.



Incorporamos la coliflor y mezclamos bien.


Añadimos aceite a la sartén para cuajar la tortilla.


Este paso ya es al gusto de cada uno, según nos apetezca más o menos cuajada. 



Y aquí vemos el resultado. 


Casi la misma pinta que una tortilla de patatas.


  Buen provecho.





miércoles, 11 de enero de 2017

Versión de pulpo a la gallega.

Una versión muy tuneada del pulpo a feira, rápida y lista en pocos minutos.

 
Ingredientes:
Pulpo cocido.
2 patatas.
Leche.
Mantequilla.
Sal.
Pimienta blanca.
Pimentón dulce.
Pimentón picante.
Aceite.



Preparación:
Empezaremos por preparar un puré de patatas que deberá quedar muy cremoso y ligero.

Pelamos y troceamos las patatas que pondremos a cocer con un poco de agua y sal. 


En unos 10 minutos deben estar listas. 


Las escurrimos bien.


Y las vamos poniendo en un vaso de la batidora. Añadimos un poco de leche, un trocito de mantequilla y pimienta blanca molida, trituramos y poco a poco le vamos poniendo leche hasta conseguir la cremosidad que nos guste. Probamos por si necesita más sal.


En una sartén ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva, lo retiramos y dejamos que se temple. Añadimos pimentón dulce y una pizca de pimentón picante (al gusto).


Como el pulpo lo hemos comprado cocido, sólo nos queda cortarlo en trozos y presentar el aperitivo. 

Ponemos en nuestro vaso de presentación unas dos cucharadas de puré, pinchamos dos trozos de pulpo en un palillo y lo pasamos por el aceite de pimentón colocándolo encima del puré.


Listo, buen provecho.